સાવ ઓછા સમય મા બનાવી શકશો બટાટા ડુંગળી ના પરાઠા ! જાણો આ રેસીપી અને જણાવો અન્ય લોકો ને

આજે હું તમારા માટે આલૂ પ્યાઝ કે પરાઠા બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યો છું. તમે કણક ભેળવ્યા વિના પ્રવાહી કણક સાથે ખૂબ જ નરમ પરાઠા ખાઈ શકો છો. માત્ર બે કપ લોટથી તમે ઓછા સમયમાં ઘણા સ્વાદિષ્ટ પરાઠા બનાવી શકો છો. તમે સવારના નાસ્તામાં કે રાત્રિના ભોજનમાં આ પરાઠા બનાવી શકો છો અને અથાણું, દહીં અને ચા સાથે માણી શકો છો. આજે હું તમને મલ્ટિગ્રેન લોટથી પરાઠા બનાવવાની રીત જણાવીશ જે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પણ હશે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો ઘઉંના લોટ કે મેડાથી પણ બનાવી શકો છો.


જરૂરી સામગ્રી – પ્રવાહી કણક પરાઠા માટે ઘટકો

  • મલ્ટિગ્રેન લોટ = 2 કપ

  • ડુંગળી = 1 મધ્યમ કદની ઝીણી સમારેલી

  • બાફેલા બટેટા = 1 મોટી સાઈઝ

  • જીરા = 1 ચમચી

  • આખા ધાણા = 1 ચમચી

  • આમચુર પાવડર = 1 ચમચી

  • લાલ મરચું પાવડર = 1.5 ચમચી

  • હળદર પાવડર = tsp કરતાં થોડું વધારે

  • ચિલી ફ્લેક્સ = 2 ચમચી

  • મીઠું = સ્વાદ મુજબ

  • ખાવાનો સોડા = 1 ચપટી

  • લીલા ધાણા = થોડી ઝીણી સમારેલી

  • તેલ = પરોઠા શેકવા માટે જરૂર મુજબ

રીત – કણકના પ્રવાહી પરાઠા બનાવવાની રીત

પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક પેનમાં જીરું અને આખા ધાણા નાંખો અને તેને હળવા હાથે શેકી લો. પછી ગેસ બંધ કરીને તેને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ થવા માટે રાખો.ઠંડો થયા પછી તેને એક નાનકડા મિક્સી જારમાં નાખીને બરછટ પાવડર બનાવી લો. આ રીતે મસાલાને શેકીને, પાવડર બનાવીને પરાઠાના બેટરમાં ઉમેરવાથી પરાઠાનો સ્વાદ વધે છે.હવે એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં મલ્ટિગ્રેન લોટ નાખો. (મેડતા પહેલા લોટને ચાળી લો) પછી તેમાં જીરું અને આખા ધાણાનો બનાવેલો બરછટ પાવડર ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં લાલ મરચાંનો પાવડર, મરચાંનો પાઉડર, હળદર, મીઠું અને કેરીનો પાઉડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. પછી તેમાં ડુંગળી, લીલા ધાણા અને બટાકા ઉમેરીને ઝીણી ઝીણી સમારી લો.પછી થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને વધુ સારી સુસંગતતા બનાવવા માટે તેને હલાવીને મિક્સ કરો. જો તમે એક જ સમયે પાણી રેડતા નથી, તો થોડું થોડું પાણી ઉમેરવાથી ખાતરી થશે કે તમારા બેટરમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી. તે પણ સરળતાથી મિક્સ થઈ જશે. (બેટરની સુસંગતતા ખૂબ પાતળી કે ખૂબ જાડી ન રાખો)

પછી બેટરમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરીને મિક્સ કરો, હવે ગેસ પર નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રેડલ) ગરમ કરવા રાખો. જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં એક ચમચી બેટર રેડો અને ચમચીની પાછળની બાજુથી બેટરને ફેલાવો. ડોસા કેવી રીતે ફેલાવો. તમારે પરાઠાને વધુ પાતળો ફેલાવવાની જરૂર નથી. હવે પરાઠાને રાંધવા માટે તેની બાજુઓ પર તેલ નાખીને તેને ચડવા દો.જ્યારે પરાઠા રાંધવા લાગશે તો ઉપરથી તે સુકવા લાગશે. પછી પરાઠા પર પણ થોડું તેલ નાખી પરાઠાને ફેરવી લો. આ બાજુથી પણ પરાઠાને પાકવા દો.આ રીતે પરાઠાને સ્પેટુલા વડે દબાવતી વખતે તેને બંને બાજુથી શેકી લો. પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને તે જ રીતે બધા પરાઠા તૈયાર કરો. તમારા પરાઠા ખૂબ જ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે, તમે આ પરાઠાને દહીં અને અથાણાં સાથે સર્વ કરી શકો છો.

 

અહીંથી શેર કરો

Leave a Reply

Your email address will not be published.