ઉનાળામાં બનાવો લીમડાના ફૂલનું શરબત અને આ ખાસ રાયતા, જાણો રેસિપી

આજે અમે તમને ઉનાળાની 2 ખાસ વાનગીઓ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જે સેલિબ્રિટી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ રૂજુતા દિવેકરે તેના ઇન્સ્ટાગ્રામ દ્વારા શેર કરી છે.

સેલિબ્રિટી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ રુજુતા દિવેકર તેના ઇન્સ્ટાગ્રામ દ્વારા તેના ચાહકો સાથે ફિટનેસ, હેલ્થ અને ડાયેટ સંબંધિત ટીપ્સ શેર કરતી રહે છે. તેણીએ એક નવી શ્રેણી ‘રેસીપી ઓફ ઈન્ડિયા’ શરૂ કરી છે જેમાં તે અમને વિવિધ સ્થળોની વાનગીઓનો પરિચય કરાવે છે. રુજુતાના જણાવ્યા અનુસાર, આ શ્રેણીના દરેક એપિસોડમાં અલગ-અલગ જગ્યાએથી એક અનોખી સ્વદેશી રેસીપી વિશે વાત કરવામાં આવશે જે ‘ભારતમાં, વિશ્વભરમાં અપનાવવા યોગ્ય છે.’

આજે અમે તમને આવી જ 2 સમર રેસિપી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ જે રુજુતાએ આ સિરીઝ દ્વારા ચાહકો સાથે શેર કરી છે. અમને આશા છે કે તમને આ બંને વાનગીઓ ગમશે. ચાલો લેખ દ્વારા તેને બનાવવાની રીતો અને ફાયદાઓ વિશે વિગતવાર જાણીએ.

હિમાલયન સ્ટાઈલ રાયતા તેમની ‘રેસિપીઝ ઓફ ઈન્ડિયા’ સિરીઝના પ્રથમ એપિસોડમાં, દિવેકર ઉત્તરાખંડના પહાડી રાજ્યના હિમાલયન સ્ટાઈલ રાયતા વિશે વાત કરે છે. રાયતા ઉનાળાની એક પ્રખ્યાત વાનગી છે જે લગભગ દરેક ઘરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે હળવા અને તાજા છે અને તમારા પેલેટને સાફ કરવાની એક સરસ રીત છે. તમે તેમને વિવિધ પ્રકારના ખોરાક સાથે ખાઈ શકો છો.

રૂજુતા દિવેકરે ઇન્સ્ટાગ્રામ પર એક વિડિયો શેર કર્યો છે જેમાં ઉનાળા માટે હિમાલયન સ્ટાઈલના અનોખા રાયતા કેવી રીતે બનાવવું તે બતાવવામાં આવ્યું છે. આ રાયતા જાળીયા નામના ખાસ ઘટકનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે હેલ્ધી હોવાની સાથે ટેસ્ટી પણ છે.

રાયતાની રેસીપી શેર કરતા તેણે કેપ્શનમાં લખ્યું, ‘ભોજન અને લોકો કોઈપણ પ્રવાસના બે અભિન્ન અંગો છે. આ રાયતા ઉત્તરાખંડના રુપિન-સુપિન પ્રદેશની છે. મેં તેને પહેલીવાર ઉનાળાની ગરમ બપોરે ટ્રેક પર ખાધું. તે દહીંમાં સ્થાનિક કાકડી અને પહાડી ઔષધિ જાખિયાને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. આ સરળ છતાં ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી રાયતા રોટલી-સબ્ઝી અથવા દાળ ખીચડી કે પુલાવ સાથે ખાઈ શકાય છે.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Rujuta Diwekar (@rujuta.diwekar)

રાયતાની પદ્ધતિ
થોડું દહીં લો અને તેને હરાવ્યું જેથી તે અર્ધ ઘન બની જાય. પછી તેમાં થોડું સરસવનું તેલ લો અને તેને ચાટેલા દહીંમાં ઉમેરો. આ પછી, કાકડીના નાના ટુકડા કરો અથવા તેને છીણી લો અને તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો. જાળીયાને પીસીને પેસ્ટ બનાવો, એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો (તમને સરસવનો અસલી સ્વાદ જોઈએ છે).પછી જાળીયાની પેસ્ટ, લીલા મરચાના થોડા ટુકડા અને મીઠું ઉમેરો. આંચ ધીમી રાખો જેથી કરીને ટેમ્પરિંગ બળી ન જાય. ચાબૂકેલા દહીંના મિશ્રણમાં ટેમ્પરિંગ ઉમેરો, તમારું રાયતા તૈયાર છે.જરૂર વાંચોઃ 15 મિનિટમાં બનાવો 3 પ્રકારના રાયતા, જાણો સરળ રેસિપીરાયતામાં હાજર ઘટકોના ફાયદા કાકડી છે, જે ઉનાળા અને ચોમાસામાં સરળતાથી મળી રહે છે. તે શરીરને ઠંડક આપે છે, ખીલ, પેટનું ફૂલવું અને કબજિયાત દૂર રાખે છે. જાખિયા એક જંગલી હિમાલયની વનસ્પતિ છે, તેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં ક્રંચ ઉમેરવા માટે થાય છે અને તે તેના ઘણા ઔષધીય ગુણો માટે જાણીતી છે. કાકડી એ એક શાકભાજી છે જે ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવે છે અને જાખિયા આલુ, અરબી, સુરણ સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે. હિમાલયન જાખ્યા અથવા જાખિયા, જેને ક્લિઓમ વિસ્કોસા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે હિમાલયની જડીબુટ્ટી છે જેનો ઉપયોગ હિમાલયની વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે. તેને ડોગ મસ્ટર્ડ અથવા જંગલી સરસવ પણ કહેવામાં આવે છે.તેમાં નાના, ઘેરા બદામી અથવા કાળા બીજ હોય ​​છે. મોટા ભાગના ગઢવાલી લોકો જીરું અને સરસવના દાણાને બદલે તેની તીખી સુગંધ અને તીખા સ્વાદને કારણે જાળીયાને પસંદ કરે છે. જીરા માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Rujuta Diwekar (@rujuta.diwekar)

નીમ કે ફૂલ કા શરબત રૂજુતા દિવેકરે તેની નવી ઇન્સ્ટાગ્રામ શ્રેણી – ‘રેસિપીઝ ઓફ ઇન્ડિયા’ ના ભાગ રૂપે લીમડા કે ફૂલ કે શરબતની બીજી રેસીપી શેર કરી છે. કેપ્શનમાં લખ્યું છે કે, ‘નીમ કે ફૂલ કા શરબત’ હૈદરાબાદની એક સરળ છતાં આકર્ષક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. જ્યારે, અમે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવા માટે પેટ સાફ કરવા માટેના પીણાં અને સ્મૂધી વિશે ઘણું સાંભળ્યું છે, આ લીમડાના શરબતનો ઉપયોગ અમારા દાદીમાઓ દ્વારા માત્ર આપણું પેટ જ નહીં, પણ સામાન્ય જ્ઞાનને પણ સાફ કરવા માટે કરવામાં આવતું હતું. તે આ માટે જ કરતી હતી.

આ શરબત કુદરતની મોસમી ભેટ છે, કારણ કે લીમડાના ફૂલ માર્ચ-એપ્રિલમાં જ મળે છે. તેથી જ્યારે પણ તમે કરી શકો ત્યારે આ ફૂલોનો સારો ઉપયોગ કરો અને તમારા જીવનમાં આનંદ ઉમેરો.’

સામગ્રી
1 ચમચી લીમડાના ફૂલ, આદુના નાના ટુકડા, તાજા કાળા મરી, કાચી કેરીના નાના ટુકડા કરી બનાવવાની રીત ખૂબ જ સરળ છે.
ગોળને પાણીમાં નાખો અને 10 મિનિટ પછી બાકીનું બધું ઉમેરો. વેકર અનુસાર, ‘ગોળ ગરમીને હરાવવા અને શરીરને ઠંડુ રાખવામાં મદદ કરે છે. તે શરીરને કુદરતી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પ્રદાન કરે છે. હકીકતમાં, લોકો ઉનાળાની ઋતુમાં મહેમાનોને પાણી સાથે ગોળનો ટુકડો સર્વ કરે છે.આ જરૂર વાંચોઃ જો તમારે ઉનાળામાં કંઇક હળવું ખાવાની ઇચ્છા હોય તો બનાવો આ 3 વાનગીઓ

તમે પણ આ 2 ખાસ ઉનાળાની રેસિપી ઘરે બનાવીને ટ્રાય કરી શકો છો. આહાર સંબંધિત આવી જ માહિતી માટે, હરજિંદગી સાથે જોડાયેલા રહો.

અહીંથી શેર કરો

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *