આ ખાસ પેઠા નો હલવો બનાવો ! જાણો બનાવવા ની રીત.

હલવાના વિવિધ પ્રકાર છે. આવા ઘણા હલવા છે જેમ કે ગાજરનો હલવો, સૂજીનો હલવો, ગોળનો હલવો અને ચણાની દાળનો હલવો વગેરે. જેનું તમે પરીક્ષણ કર્યું જ હશે. પરંતુ આજે હું તમને આ બધા હલવા થી અલગહલવો બનાવવાની નવી રીત જણાવીશ. જે આપણે પેથામાંથી બનાવીશું. આ હલવો ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર હોય છે. આ હલવાને કાશી હલવો પણ કહેવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ રેસાવાળો અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હલવો છે.

પેથાના હલવા માટેની સામગ્રી

• પેથા = 800 ગ્રામ

• ખાંડ = કપ + 2 ચમચી

• કાજુ = 1 મુઠ્ઠી

• કેસરના દોરા = 10 થી 12

• લીલી એલચી પાવડર = ટીસ્પૂન

• દેશી ઘી = 6 ચમચી

 

રેસીપી – પેથાનો હલવો બનાવવાની રીત

પેથાની હલવો બનાવવા માટે પહેલા પેથાને પાણીથી ધોઈ લો અને હવે પેથાની છાલને પીલરમાંથી કાઢી લો. ત્યારપછી પેથાને લાંબા ટુકડા મા કાપી લો અને હવે છરી વડે પેઢા ના ટુકડા લો જેમાં બીજ નો ભાગ હોય. તેને બહાર કાઢી લો આ રીતે પેથાના બધા ટુકડા માંથી બીજ નો ભાગ કાઢી લો.

હવે તેને છીણી લો, પેથાની દરેક ટુકડા લો અને તેને છીણી લો. આ રીતે આખા પેઠાને છીણી લો અને હવે 6 ચમચી દેશી ઘીમાંથી એક ચમચી દેશી ઘી લો અને તેને કડાઈમાં નાખો, ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં કાજુ નાંખો અને તેને હળવા શેકી લો અને તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. કાજુને તળવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે.

પછી આ ઘીમાં છીણેલા પેથા ઉમેરીને મિક્સ કરો અને હવે પેથાને ધીમી આંચ પર ઓછામાં ઓછી 10 થી 15 મિનિટ સુધી પકાવો. પેથામાં પાણી હોવાથી પહેલા પેઠાને તેના પાણીથી રાંધવા પડે છે. જેના કારણે પેઠા મુલાયમ થઈ જાય છે અને તેની સાથે તેની કાચી પણ નીકળી જાય છે અને પેઠાનું પાણી પણ સુકાઈ જાય છે.

તમારે પેથાને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહેવાનું છે, જ્યાં સુધી પેથા રંધાઈ ન જાય, પછી અડધો કપ હુંફાળા પાણીમાં કેસરના દોરા નાખીને મિક્સ કરો. નિર્ધારિત સમય પછી જ્યારે તમે પેઠા ને જોશો તેથી તે પહેલેથી જ સૂકું લાગશે, પછી તેમાં કેસરનું પાણી ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો.

આ રીતે, આંચને કેસરના પાણીથી મધ્યમ પર ઢાંકી દો અને પેથાને ફરીથી 3 થી 4 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી પેથા જુઓ અને હવે તમને તેમાં પાણી દેખાશે. ઢાંકણને દૂર કરો અને તેને ચમચા વડે હલાવીને સૂકવી દો.

ત્યાર બાદ તેમાં ખાંડ ઉમેરીને મિક્સ કરો કારણ કે પેથામાં ખાંડ ઓગળવા લાગશે. તેથી તે પણ પાણી છોડશે. હવે તમારે પેથાને ત્યાં સુધી ચમચા વડે હલાવીને રાંધવાનું છે. ખાંડનું બધું પાણી સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી.

ખાંડનું પાણી સુકાઈ જાય એટલે તેમાં લીલી ઈલાયચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરી લો અને ત્યાર બાદ બાકીનું 5 ચમચી દેશી ઘી પેથાને તળવા માટે ઉમેરો અને હવે હલવો ત્યાં સુધી ઘી સાથે ફ્રાય કરો. જ્યાં સુધી તમારા હલવામાંથી ઘી નીકળવાનું શરૂ ન થાય. કારણ કે તે વધુ સારી રીતે શેકવામાં આવશે. હલવો જેટલો સ્વાદિષ્ટ હશે તેટલો જ તેને શેકવામાં વધુ મહેનત કરવી પડશે. (જો તમને લાગે કે તમારે હલવામાં થોડું વધારે ઘી ઉમેરવાની જરૂર છે, તો તમે ઘી ઉમેરી શકો છો)જ્યારે હલવો ઘી છોડવા લાગે ત્યારે ઘીમાં શેકેલા કાજુ ઉમેરીને મિક્સ કરી લો. તમારો પેથા કા હલવો તૈયાર છે. પછી તેને સર્વ કરો. (તમે કાજુ સાથે તમારી પસંદગીના કોઈપણ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરી શકો છો અથવા તમે ડ્રાય ફ્રૂટ્સ વગર પણ હલવો બનાવી શકો છો)